S01E02 – Pascal Barbot & Chloé Charles
Si le grand public a pu découvrir Chloé Charles lors de la saison 12 de Top Chef, les foodies parisiens la connaissent déjà bien. Première cheffe à avoir pris les commandes du restaurant Fulgurances, ce que l’on connait moins d’elle est son passage à L’Astrance, le restaurant gastronomique 3* de Pascal Barbot. Six mois qui vont changer sa vision de la cuisine à jamais…
Pour ce deuxième épisode de Transmission à l’Assiette, et quelques semaines avant l’ouverture du nouvel Astrance, Pascal Barbot et Chloé Charles vont pendant plus de 45 minutes s’exprimer sur leurs souvenirs professionnels ensemble et leur façon de comprendre le mot « transmission ».
Un épisode drôle et fascinant avec deux professionnels ultra attachants.
Bonne écoute et n’hésitez pas à nous dire tout le bien que vous pensez de cet épisode !
En bonus les photos d’une recette commune autour du chou pointu qui illustre à merveille leurs influences communes et leurs personnalités individuelles.
Et les photos de l’interview, regards croisés, rires et un peu du nouvel Astrance prêt à ouvrir à la rentrée :